El huevo es un alimento increíblemente nutritivo y versátil, además tiene numerosas características nutricionales muy interesantes:
Proteínas de alta calidad: Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Un huevo grande proporciona aproximadamente 6-7 gramos de proteína completa, que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funciones como el crecimiento, reparación y mantenimiento de tejidos.
Grasas saludables: Los huevos contienen una buena cantidad de grasas saludables, incluyendo ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. La mayor parte de la grasa se encuentra en la yema, junto con otros nutrientes esenciales.
Vitaminas liposolubles: La yema de huevo es una fuente significativa de vitaminas liposolubles, incluyendo vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K. Estas vitaminas son importantes para la salud de la piel, la visión, la función inmunológica y la coagulación sanguínea.
Vitaminas del complejo B: Los huevos son ricos en varias vitaminas del complejo B, incluyendo riboflavina (vitamina B2), ácido fólico (vitamina B9), vitamina B12 y colina. Estas vitaminas desempeñan roles importantes en el metabolismo energético, la formación de glóbulos rojos, la función cerebral y la salud del sistema nervioso.
Minerales esenciales: Los huevos proporcionan una variedad de minerales esenciales, como hierro, zinc, fósforo y selenio. Estos minerales son importantes para funciones como la producción de glóbulos rojos, la salud ósea, la función inmunológica y la actividad antioxidante.
Antioxidantes: Los huevos contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son importantes para la salud ocular y pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cataratas y degeneración macular relacionada con la edad.
Composición nutricional del huevo
Es importante tener en cuenta que la composición nutricional de los huevos puede variar ligeramente dependiendo de factores como el tipo de alimentación de las aves y sus condiciones de cría. Sin embargo, en general, los huevos son un alimento altamente nutritivo que puede formar parte de una dieta equilibrada y saludable.
Para saber más sobre las últimas investigaciones acerca del huevo, su ingesta y cualidades, te recomendamos leer el estudio (en inglés) realizado por la prestigiosa Universidad de Harvard.
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